হোম

১. প্রস্তুত রাখার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো মেপে নিন।
২. প্রস্তুত রাখার জন্য ১০ গ্রাম জেলাটিন পাউডার ৭০ মিলি ঠান্ডা ফোটানো জলে আগে থেকে গুলে রাখা হয়।
৩. পাত্রে কর্ন স্টার্চ দিয়ে কম আঁচে ৩-৫ মিনিট ভাজুন।
৪. ভেজে ঠান্ডা করুন এবং গুঁড়ো চিনির সাথে মিশিয়ে নিন। এর অর্ধেক নিয়ে পাত্রে চেলে নিন যাতে পাত্রের তলায় লেগে না যায়।
৫. পাত্রে ৭০ গ্রাম সাদা দানাদার চিনি ঢালুন, ৭০ মিলি পানি যোগ করুন।
৬. আঁচ কমিয়ে দিন যতক্ষণ না চিনির জল ফুটে বুদবুদ উঠতে শুরু করে। থার্মোমিটার থাকলে, তাপমাত্রা প্রায় ১০০ ℃ হলে মেপে নিন। প্রথমে আঁচ বন্ধ করে দিন।
৭. ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত জেলাটিনের দ্রবণটি ঢেলে দিন, পুনরায় ফুটিয়ে নিন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।
৮. টেন্টাকলকে সামান্য গরম করুন (৪০-৫৫ ℃)।
৯. কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন এবং একটি ইলেকট্রিক এগ বিটার দিয়ে উচ্চ গতিতে ফেটাতে থাকুন যতক্ষণ না সেগুলো ঘন ও মসৃণ হয়ে যায়।
১০. মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে দ্রুত চেঁছে নিন। ঘরের তাপমাত্রা কম থাকলে এবং কাজটি ধীরে করলে মার্শম্যালো সহজে জমে যায়, যা একে আকার দেওয়ার জন্য সহায়ক নয়।
১১. মার্শম্যালোর উপর স্টার্চ ও গুঁড়ো চিনির একটি স্তর চেলে দিন এবং ৩-৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে পাত্রটির চারপাশে আলতো করে একটি বৃত্ত আঁকুন, বোতামটি উল্টে দিন, ছাঁচ থেকে বের করার পর আলতো করে চাপ দিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।