মাছ জেলটিন গত কয়েক বছরে খাদ্য শিল্পে একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে।মাছের চামড়া এবং হাড়ের কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত, এটির বিভিন্ন ধরণের সুবিধা রয়েছে যা এটিকে অন্যান্য ধরণের জেলটিনের জনপ্রিয় বিকল্প করে তোলে।
যারা ঐতিহ্যগত শুয়োরের মাংস জেলটিনের কোশার বা হালাল বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য মাছের জেলটিন একটি দুর্দান্ত বিকল্প।ফিশ জেলটিন একটি আরও টেকসই বিকল্প, কারণ মাছ প্রক্রিয়াকরণের উপজাতগুলি প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয় এবং জেলটিন এই সংস্থানগুলি ব্যবহার করার একটি উপায় সরবরাহ করে।
ফিশ জেলটিনের কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে খাদ্য উত্পাদনে বিশেষভাবে কার্যকর করে তোলে।অন্যান্য ধরণের জেলটিনের বিপরীতে, মাছের জেলটিনের একটি কম গলনাঙ্ক রয়েছে, যার অর্থ এটি এমন খাবারগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা মুখের মধ্যে দ্রুত গলতে হবে।এটির একটি নিরপেক্ষ গন্ধ এবং গন্ধ রয়েছে, এটি একটি বহুমুখী উপাদান তৈরি করে যা বিভিন্ন ধরণের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি ক্ষেত্র যেখানে মাছের জেলটিন বিশেষভাবে উপযোগী তা হল ফন্ড্যান্ট উৎপাদনে।ঐতিহ্যগত জেলটিনের প্রায়শই মেঘলা চেহারা থাকে এবং পরিষ্কার বা স্বচ্ছ ক্যান্ডি তৈরি করার চেষ্টা করার সময় কাজ করা কঠিন হতে পারে।অন্যদিকে, মাছের জেলটিন আরও স্বচ্ছ এবং এই ধরনের পণ্যগুলির জন্য আরও ভাল ফলাফল প্রদান করতে পারে।
এটি দই, আইসক্রিম এবং সস সহ অন্যান্য পণ্যগুলির একটি পরিসরেও ব্যবহৃত হয়।যেহেতু ভোক্তারা আরও স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠছে, নির্মাতারা তাদের পণ্যের চর্বি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমানোর উপায় খুঁজছেন, যা মাছের জেলটিনের মতো বিকল্প উপাদান ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে।
মাছ জেলটিনকোলাজেনের একটি উৎস যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া গেছে।কোলাজেন স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল এবং নখ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি সংযোগকারী টিস্যু এবং হাড়ের একটি মূল উপাদান।তাদের ডায়েটে মাছের জেলটিন যোগ করে, ভোক্তারা খাদ্য নির্মাতাদের কার্যকরী সুবিধা প্রদানের পাশাপাশি এই স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উপকৃত হতে পারে।
মাছের জেলটিন একটি বহুমুখী এবং টেকসই উপাদান যা খাদ্য শিল্পে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।এর অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে ফাজ থেকে দই পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের পণ্যের জন্য আদর্শ করে তোলে।ভোক্তারা আরও স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠলে, নির্মাতারা বিকল্প উপাদান হিসাবে মাছের জেলটিনের সুবিধাগুলি অন্বেষণ চালিয়ে যেতে পারে।
পোস্টের সময়: মে-10-2023
