মাইক্রো-এনক্যাপসুলেশনের জন্য জেলটিন
আমাদের জেলটিন সক্রিয় উপাদানগুলিকে সুরক্ষিত রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত বাঁধাই এবং আবরণ এজেন্ট। এর ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে মাইক্রোক্যাপসুলগুলি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়। দুর্দান্ত দ্রাব্যতা ব্যবহারের স্থান সরবরাহকে উন্নত করে।
খাদ্য শিল্পের জন্য, মাইক্রোক্যাপসুলগুলি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক স্বাদের উপাদান, শারীরবৃত্তীয় সক্রিয় পদার্থগুলিকে খাদ্য ব্যবস্থায় প্রবেশ করাতে পারে এবং শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ বজায় রাখতে পারে, এটি অনেক ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকে সরলীকৃত করতে পারে, একই সাথে, এটি অনেক প্রযুক্তিগত সমস্যাও সমাধান করতে পারে। স্বাভাবিক প্রযুক্তিগত উপায়ে।
১. গ্যাস, তরল কাঁচামাল কঠিন পদার্থের সংরক্ষণ প্রক্রিয়াজাতকরণ পাউডার দিয়ে করা সহজ হবে না, যাতে দ্রাব্যতা, তরলতা এবং স্টোরেজ স্থিতিশীলতা উন্নত করা যায়, যেমন পাউডার এসেন্স, পাউডার ভোজ্যতেল, পাউডার ইথানল ইত্যাদি। উদাহরণস্বরূপ: চুলার কাঠ হিসাবে তরল তেল, উপযুক্ত প্রাচীর উপাদান নির্বাচন করুন, মাইক্রোক্যাপসুল প্রযুক্তি ব্যবহার করে কঠিন পাউডার তেল তৈরি করা যেতে পারে, যা বিভিন্ন ধরণের খাদ্য কাঁচামালে যোগ করা খুব সুবিধাজনক। জানা গেছে যে বিদেশী দেশে, খাদ্য শিল্পের কাঁচামাল হিসাবে প্রায় কয়েক ডজন মাইক্রোক্যাপসুল পণ্য পাউডার তেল রয়েছে, যা সকল ধরণের পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বা কার্যকরী খাবারে ব্যবহৃত হয়।
2. উদ্বায়ীকরণ হ্রাস করুন, স্বাদের উপাদানগুলির উদ্বায়ীকরণ রোধ করুন এবং স্বাদের ক্ষতি হ্রাস করুন।
৩. বিষাক্ততা হ্রাস করুন, খাদ্য সংযোজনকারীর বিষাক্ততা হ্রাস করুন, যেমন ফেরাস সালফেট, অ্যাসপিরিন এবং অন্যান্য মোড়ানো ওষুধ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কমাতে মুক্তির গতি নিয়ন্ত্রণ করে। ওষুধ শিল্পের জন্য, মাইক্রোক্যাপসুল প্রযুক্তি নির্দেশমূলক মুক্তির প্রভাব অর্জনের জন্য লক্ষ্য প্রস্তুতি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
৪. মাইক্রোক্যাপসুল পণ্য থেকে তৈরি অনেক খাদ্য সংযোজনের পরে উপাদানের স্থায়িত্ব (জারণে সহজ, আলোর পচন সহজে দেখা, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার প্রভাব) বৃদ্ধি করার জন্য, প্রতিরক্ষামূলক প্রাচীরের কারণে, জারণ রোধ করতে, অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাব এড়াতে বা কমাতে, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ইত্যাদি, পুষ্টির কোনও ক্ষতি না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, বিশেষ কার্যকারিতা নষ্ট না হয়।
৫. মাইক্রোক্যাপসুল প্রযুক্তি ব্যবহার করে অসঙ্গত উপাদানগুলিকে সমানভাবে মিশ্রিত করা সম্ভব, যে উপাদানগুলি একে অপরের সাথে বিক্রিয়া করতে পারে সেগুলিকে যথাক্রমে মাইক্রোক্যাপসুল পণ্যে তৈরি করা হয়, যাতে তারা একটি সিস্টেমে স্থিতিশীল থাকে, বিভিন্ন কার্যকর উপাদান যথাক্রমে ক্রমানুসারে মুক্তি পায়, খাদ্য পণ্যের স্বাদ এবং পুষ্টি উন্নত এবং উন্নত করার জন্য।
