খাদ্য শিল্পের জন্য বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড সহ প্রাণীর চামড়া, হাড় এবং টেন্ডন থেকে তৈরি জেলটিন শীট।
জেলটিন চাপা হয়শিট জিলেটিন, জেলটিন প্রাকৃতিকভাবে প্রকৃতিতে বিদ্যমান নয়, প্রাণীর ত্বক, হাড়, টেন্ডন এবং কোলাজেনযুক্ত অন্যান্য টিস্যু থেকে, রাসায়নিক চিকিত্সার একটি সিরিজের পরে, 20 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত ভিন্নধর্মী পলিপেপটাইড মিশ্রণ দ্বারা উত্পন্ন আংশিক হাইড্রোলাইসিস অবক্ষয়।