বাড়ি

মাংস পণ্য:

জেলটিন একটি জেলি হিসাবে মাংস পণ্য যোগ করা হয়, পণ্যের ফলন এবং গুণমান বৃদ্ধি.জেলটিন কিছু মাংসের দ্রব্যের জন্য ইমালসিফায়ার হিসেবেও কাজ করে, যেমন মাংসের সস এবং ক্রিম স্যুপে চর্বিকে ইমালসিফাই করা এবং পণ্যের আসল চরিত্র রক্ষা করা।টিনজাত খাবারে, জেলটিন ঘন করার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।গুঁড়ো জেলটিন প্রায়শই যোগ করা হয়, বা এক অংশ জেলটিন এবং দুই অংশ জল দিয়ে তৈরি একটি ঘন জেলি যোগ করা যেতে পারে।

পানীয়:

ফলের ওয়াইনের মতো পণ্য উৎপাদনে জেলটিন একটি স্পষ্টীকরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।বিভিন্ন পানীয়ের জন্য, বিভিন্ন প্রভাব অর্জনের জন্য বিভিন্ন পদার্থের সাথে জেলটিন ব্যবহার করা যেতে পারে।চা পানীয় উৎপাদনে, বিভিন্ন চা পানীয়ের জন্য, চা পানীয়ের গুণমান উন্নত করার উদ্দেশ্যে জিলেটিন বিভিন্ন পদার্থের সাথে একত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অন্যান্য:

খাদ্য উৎপাদনে, জেলটিন কেক এবং বিভিন্ন আইসিং তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।জেলটিনের স্থায়িত্বের কারণে, তরল পর্যায়ের বৃদ্ধির কারণে আইসিং কেকের মধ্যে প্রবেশ করে না, এমনকি গরমের দিনেও, এবং চিনির স্ফটিকের আকারও নিয়ন্ত্রণ করে।জেলটিন রঙিন আইসক্রিম, চিনি-মুক্ত ক্যান ইত্যাদির রঙিন পুঁতি তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য প্যাকেজিংয়ে, জেলটিনকে জেলটিন ফিল্মে সংশ্লেষিত করা যেতে পারে।জেলটিন ফিল্মকে ভোজ্য প্যাকেজিং ফিল্ম এবং বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্মও বলা হয়।এটি প্রমাণিত হয়েছে যে জেলটিন ফিল্মের ভাল প্রসার্য শক্তি, তাপ সীলযোগ্যতা, উচ্চ গ্যাস বাধা, তেল বাধা এবং আর্দ্রতা বাধা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।বায়োডিগ্রেডেবল ফিল্মটি চেন জি এট আল দ্বারা সংশ্লেষিত।জেলটিনের সাথে প্রধানত ফল সংরক্ষণ, মাংস সংরক্ষণ, খাদ্য প্যাকেজিং বা সরাসরি ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়।