হোম

জেলাটিনজেলাটিন একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য। এটি কোলাজেন সমৃদ্ধ প্রাণীজ কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। এই প্রাণীজ কাঁচামালগুলো হলো সাধারণত শূকরের চামড়া ও হাড় এবং গরুর মাংস ও তার হাড়। জেলাটিন কোনো তরলকে জমাট বাঁধাতে বা জেল করতে পারে, অথবা তাকে কঠিন পদার্থে রূপান্তরিত করতে পারে। এর কোনো গন্ধ নেই, তাই এটি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি পেস্ট্রি স্ন্যাকস বা নোনতা খাবারের প্রায় সবখানেই ব্যবহার করা যায়। ভোজ্য জেলাটিন গুঁড়ো আকারে অথবা বেকিং ও রান্নার কাজে জেলাটিন শিট হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ব্যবহারিকতা ও বহুমুখীতার জন্য জেলাটিন শিট বিশেষ করে রন্ধনপ্রেমী এবং পেশাদার শেফদের কাছে জনপ্রিয়।

জেলাটিন শিটএটি ৮৪-৯০% বিশুদ্ধ প্রোটিন দ্বারা গঠিত। বাকিটা হলো খনিজ লবণ এবং পানি। এতে কোনো চর্বি, শর্করা বা কোলেস্টেরল নেই, এবং এতে কোনো প্রিজারভেটিভ বা অ্যাডিটিভও থাকে না। একটি বিশুদ্ধ প্রোটিন পণ্য হওয়ায়, এটি অ্যালার্জিরোধী এবং সহজে হজমযোগ্য। স্বচ্ছ জেলাটিন শিট সাধারণত হালাল বা কোশার নিয়ম অনুযায়ী কাঁচা শূকরের চামড়া বা ১০০% গরুর কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। লাল জেলাটিন শিটের রঙটি প্রাকৃতিক লাল রঞ্জক থেকে আসে।

জিলেটিন একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন এবং এটি শরীরের জন্য একটি মূল্যবান উৎস যা একটি সচেতন স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে অবদান রাখে। আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে, টিস্যু পুনর্গঠন করতে, অক্সিজেন পরিবহন করতে, হরমোন বাড়াতে বা স্নায়ু সংকেত প্রেরণ করতে প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। প্রোটিন ছাড়া শরীরের বিভিন্ন তন্ত্রের পক্ষে সঠিকভাবে কাজ করা কঠিন হয়ে পড়ে। তাই, জিলেটিন শিটের উচ্চ প্রোটিন উপাদান আমাদের শরীরের জন্য উপকারী।

দিন দিন আরও বেশি মানুষ সচেতনভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এবং কম চর্বি, চিনি ও ক্যালোরিযুক্ত খাবার বেছে নেওয়ার দিকে মনোযোগ দিচ্ছে। তাই, জেলাটিন শিটের ব্যবহার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। একটি বিশুদ্ধ প্রোটিন হওয়ায়, জেলাটিন শিটে কোনো চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বা কোলেস্টেরল থাকে না। এটি ব্যবহার করে সুস্বাদু কম-চর্বিযুক্ত খাবার এবং কম-ক্যালোরির ডেজার্ট তৈরি করা যায়।