জেলটিনএবং জেলি সাধারণত বিভিন্ন উদ্দেশ্যে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন হল কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত একটি প্রোটিন, যা প্রাণীদের সংযোজক টিস্যুতে পাওয়া যায়।অন্যদিকে, জেলি হল একটি ফলের স্বাদযুক্ত ডেজার্ট যা জেলটিন, চিনি এবং জল দিয়ে তৈরি।এই ব্লগ পোস্টে, আমরা আলোচনা করব কিভাবে জেলটিন ব্যবহার করে জেলি তৈরি করা যায়।
জেলটিন কি?
জেলটিন হল পশু কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত একটি গন্ধহীন, স্বচ্ছ প্রোটিন।এটি সাধারণত ক্যান্ডি, মার্শম্যালো এবং জেলির মতো খাবারে ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।জেলটিন প্রাণীর অঙ্গ যেমন ত্বক, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যু থেকে পাওয়া যায় এবং পাউডার এবং ফ্লেক আকারে পাওয়া যায়।
জেলটিন কিভাবে জেলি তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়?
জেলটিন জেলি তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল।দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জল এবং তাপ দিয়ে জেলটিন পাউডার মেশান।মিশ্রণে চিনি এবং ফলের স্বাদ যোগ করুন।তারপর মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে এবং জেলিতে সেট না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয়।
জেলটিন জেলিতে বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে, এটিকে একটি দৃঢ় এবং জিগ্লি টেক্সচার দেয়।জেলটিন ছাড়া, জেলি একটি প্রবাহিত তরলে পরিণত হয় যা তার আকৃতি ধরে রাখে না।জেলটিন জেলির স্বাদ বাড়ায় এবং এটি একটি মসৃণ এবং সিল্কি টেক্সচার দেয়।
জেলটিনের জন্য অন্যান্য ব্যবহার
জেলি ছাড়াও, জেলটিন অন্যান্য খাবার যেমন আঠা, মার্শমেলো এবং পুডিংগুলিতে ব্যবহৃত হয়।এটি স্যুপ, সস এবং গ্রেভিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।চিকিৎসা শিল্পে, জেলটিন ওষুধ এবং সম্পূরকগুলির জন্য একটি আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি ফটোগ্রাফিক ফিল্ম নির্মাণেও ব্যবহৃত হয়।
জেলটিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা
জেলটিনএটি শুধুমাত্র খাদ্য এবং ওষুধে ব্যবহৃত হয় না, তবে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।এটি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল এবং নখ বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।জেলটিন কোলাজেনের একটি ভাল উৎস, যা জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে।এটি হজমের উন্নতি করে এবং অন্ত্রের আস্তরণকে শক্তিশালী করে।
জেলটিন জেলি তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল।এটি জেলিকে একটি দৃঢ় এবং জিগলি টেক্সচার দেয় এবং এর গন্ধ এবং টেক্সচার বাড়ায়।জেলটিন ছাড়া, জেলি একটি প্রবাহিত তরলে পরিণত হয় যা তার আকৃতি ধরে রাখে না।জেলটিন শুধুমাত্র খাদ্য এবং ওষুধে ব্যবহৃত হয় না, তবে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে, যেমন যৌথ স্বাস্থ্য এবং হজমের উন্নতি।এটি একটি বহুমুখী প্রোটিন যা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পোস্টের সময়: মে-31-2023
