এখন আরও বেশি সংখ্যক নির্মাতারা যোগ করছেকোলাজেন পেপটাইডস্বাস্থ্যকর ধারার দিকে এগিয়ে যাওয়ার একটি উপায় হিসেবে কোলাজেন পেপটাইড তাদের ফর্মুলেশন বা প্রোডাক্ট লাইনে জেলাটিন যোগ করছে: কোলাজেন পেপটাইডের অসংখ্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে; জেলাটিনের প্রাকৃতিক উৎস এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্যের কারণে ফর্মুলায় যোগ করা সুক্রোজ এবং ফ্যাটের পরিমাণ কমাতে পারে। এই কারণে, কোলাজেন-ভিত্তিক পণ্যগুলির অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য আগের চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
কোলাজেন পেপটাইড এবং জেলাটিন প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং আমরা উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কোনো সংযোজনী বা রাসায়নিক প্রক্রিয়াজাতকরণ যোগ করি না। তাই, এক ব্যাচ থেকে অন্য ব্যাচের মধ্যে সংবেদী পার্থক্য খুবই সামান্য। উদাহরণস্বরূপ, ফিশ কোলাজেন পেপটাইড উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত মাছের চামড়ার কাঁচামাল বিভিন্ন স্থান থেকে সংগ্রহ করা হতে পারে, এবং তাই কাঁচামালটির নিজস্ব রঙ, গন্ধ এবং স্বাদে সামান্য পার্থক্য থাকতে পারে। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে আমরা সংবেদী বৈশিষ্ট্যের পেশাদার প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ ক্রমাগত বাড়িয়ে চলেছি এবং পণ্যের সংবেদী বৈশিষ্ট্যের প্যাটার্ন শনাক্তকরণ, পার্থক্য নিরূপণ এবং গুণমান অপ্টিমাইজেশনে আরও সাফল্য অর্জন করেছি।
কোলাজেনপ্রোটিন এক প্রকারের প্রোটিন। তাহলে প্রোটিন আসলে কী? শর্করা ও লিপিডের সাথে প্রোটিনকে তিনটি প্রধান পুষ্টি উপাদানের একটি বলা হয় এবং এটি মানবদেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
মানবদেহ গঠনকারী প্রোটিনের প্রায় ৩০% হলো কোলাজেন। কোলাজেনের কথা শুনলেই প্রথমে আমাদের মনে আসে মুখমণ্ডল ইত্যাদির ত্বকের কথা, এবং এই ত্বকগুলোর প্রায় ৭০%-ই কোলাজেন দিয়ে গঠিত। ডার্মিসের কোলাজেন অণুর একটি 'ট্রিপল হেলিক্স কাঠামো' রয়েছে, অর্থাৎ অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা সংযুক্ত তিনটি শৃঙ্খল একত্রিত থাকে, যা ত্বককে দৃঢ়তা ও স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করতে এবং ত্বককে আর্দ্র ও স্বাস্থ্যকর রাখতে ভূমিকা পালন করে।
এখন পর্যন্ত মানবদেহে ২৯ ধরনের কোলাজেন শনাক্ত করা হয়েছে, যেগুলোকে টাইপ I, টাইপ II... ইত্যাদিতে ভাগ করা হয়েছে। এর মধ্যে নয়টি ত্বকে উপস্থিত থাকে এবং প্রত্যেকটিই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই ২৯টি কোলাজেনের সবগুলোর ভূমিকা এখনও স্পষ্ট নয়।
সবচেয়ে সুপরিচিত হলো টাইপ I কোলাজেন, যা প্রধানত ত্বকে পাওয়া যায় এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা ও শক্তির সাথে সম্পর্কিত।
বিভিন্ন ধরণের কোলাজেন রয়েছে, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হলো তন্তুময় কোলাজেন, ঝিল্লিময় কোলাজেন, ডার্মিস ও এপিডার্মিসকে সংযোগকারী কোলাজেন, তন্তুর পুরুত্ব নিয়ন্ত্রণকারী কোলাজেন এবং পুঁতিসদৃশ তন্তু গঠনকারী কোলাজেন।
ত্বকের নয় প্রকার কোলাজেনের মধ্যে, টাইপ I, টাইপ IV এবং টাইপ VII—এই তিন প্রকার কোলাজেন ত্বকের দৃঢ়তা ও স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। কোলাজেন টাইপ IV এবং টাইপ VII বেসমেন্ট মেমব্রেন নামক একটি স্তরে অবস্থান করে, যা এপিডার্মিস এবং ডার্মিসের সীমানায় অবস্থিত ঝিল্লির কাছাকাছি থাকে। সুন্দর, স্থিতিস্থাপক ও নমনীয় ত্বক পাওয়ার জন্য এই কোলাজেনগুলোর সঠিক গঠন থাকা আবশ্যক।
বয়স বাড়ার সাথে সাথে শরীরে কোলাজেনের পরিমাণ কমে যায় এবং নতুন কোলাজেন তৈরির ক্ষমতাও দুর্বল হয়ে পড়ে। প্রতিদিন হারিয়ে যাওয়া কোলাজেন সাপ্লিমেন্ট ও খাবারের মাধ্যমে পূরণ করার বিষয়ে এখন পর্যন্ত অনেক গবেষণা হয়েছে এবং নতুন কোলাজেন তৈরির ক্ষমতা এখন মনোযোগ আকর্ষণ করছে।
পোস্ট করার সময়: ১৫ এপ্রিল, ২০২২
