হোম

জেলাটিন উৎপাদন প্রক্রিয়ায় তিনটি প্রধান পদ্ধতির মাধ্যমে প্রাণীজ কাঁচামাল থেকে কোলাজেন নিষ্কাশন করা হয়:

৩.১ অ্যাসিড নিষ্কাশন প্রক্রিয়া

• পদ্ধতিকাঁচামালকে (যেমন, শূকরের চামড়া) অ্যাসিড (HCl, সাইট্রিক অ্যাসিড) দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় কোলাজেনের ক্রসলিঙ্কগুলো ভাঙার জন্য, এরপর বহু-পর্যায়ের নিষ্কাশন (৬০°সে, ৮০°সে, ৯০°সে) করা হয়।

• সুবিধাগুলিসংক্ষিপ্ত উৎপাদন চক্র (৩-৭ দিন)।

• সীমাবদ্ধতাযন্ত্রপাতিতে উচ্চ ক্ষয়ঝুঁকি; উচ্চ আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট (পিএইচ ৭-৯) এর প্রয়োগ সীমিত।

• ব্যবহারমিষ্টান্ন ও দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য খাদ্যোপযোগী জেলাটিন।

৩.২ ক্ষারীয় (চুন) পদ্ধতি

• পদ্ধতিমৃদু আর্দ্রবিশ্লেষণ এবং অশুদ্ধি অপসারণের জন্য কাঁচামালকে চুনজলে (২০°সে, ২০ সপ্তাহ) ভিজিয়ে রাখা হয়।

• সুবিধাগুলিউচ্চ-বিশুদ্ধ জেলাটিন, যাতে নাইট্রোজেনের পরিমাণ কম (<১৮%) এবং আদর্শ আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট (pH ৪.৭–৫.২) রয়েছে।

• আধিপত্যচীনের জেলাটিন উৎপাদনের ৮০ শতাংশই আসে এটি থেকে, যা ফটোগ্রাফিক এবং ঔষধশিল্পে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে সমাদৃত।

• চ্যালেঞ্জপ্রক্রিয়াকরণের সময় দীর্ঘ, ফলে প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য জল উৎপন্ন হয়।

৩.৩ এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস প্রযুক্তি

• পদ্ধতিপরিবেশের উপর প্রভাব কমানোর জন্য, হাইড্রোলাইসিস প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে (৫-১০ দিন) কোলাজেনকে প্রোটিয়েজ দিয়ে প্রিট্রিটমেন্ট করা হয়।

• সুবিধাপরিবেশ-বান্ধব, শক্তি-সাশ্রয়ী এবং স্বয়ংক্রিয়করণের জন্য সম্প্রসারণযোগ্য।

• বাধাএনজাইমের উচ্চ মূল্য, কম স্থিতিশীলতা এবং বৃহৎ পরিসরে উৎপাদনে প্রযুক্তিগত প্রতিবন্ধকতা।