হোম

কোলাজেন আপনার শরীরের সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা প্রোটিন এবং এটি গঠন, স্থিতিশীলতা এবং শক্তির জন্য দায়ী। এটি আপনার টেন্ডন এবং লিগামেন্ট সহ অনেক টিস্যুকে সমর্থন করে, পাশাপাশি আপনার ত্বক এবং দাঁতকেও (1)।
যদিও আপনার শরীর নিজে থেকেই এই প্রোটিন তৈরি করে, বয়সের সাথে সাথে এর উৎপাদন কমে যায়। যাইহোক, আপনি প্রাণীজ উৎস থেকে খাদ্যতালিকাগত কোলাজেন পেতে পারেন, যার মধ্যে ঘাস-খাওয়ানো গবাদি পশুও রয়েছে (1)।
কোলাজেন বিভিন্ন প্রাণীজ উৎস থেকে পাওয়া যেতে পারে, যেমন গরু, শূকর এবং সামুদ্রিক প্রাণী। গবাদি পশু 10টি গণের একটি গোষ্ঠী যার মধ্যে রয়েছে গরু, বাইসন, আফ্রিকান মহিষ, মহিষ এবং অ্যান্টিলোপ (1)।
ঘাস-খাওয়ানো মানে হল পশুটিকে অবশ্যই শুধুমাত্র ঘাস বা পশুখাদ্য খাওয়াতে হবে (দুধ ছাড়ানোর আগে খাওয়া দুধ ব্যতীত) এবং জবাই করার আগ পর্যন্ত বৃদ্ধির মৌসুমে চারণ করতে দেওয়া হয় (2)।
যখন গবাদি পশুকে ঘাস খাওয়ানো হয়, তার মানে হলো তাদেরকে ঘাস বা খড়ের মতো খাবার খুঁজে খাওয়ার জন্য আশেপাশে ছেড়ে দেওয়া হয়।
মানুষ এবং প্রাণীদের উপর করা গবেষণা থেকে জানা যায় যে, গরুর কোলাজেন হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে, ত্বকের বার্ধক্যের লক্ষণ কমাতে এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে (3, 4, 5)।
তথাপি, ঘাস-খাওয়ানো পশুর কোলাজেন অধিকতর নৈতিক হতে পারে, প্রাণী কল্যাণে সহায়ক হতে পারে এবং রাসায়নিক, অ্যান্টিবায়োটিক ও হরমোনের সংস্পর্শ হ্রাস করতে পারে।
যদিও সাধারণ ঘাস-খাওয়ানো লেবেলিং মূলত অনিয়ন্ত্রিত, আমেরিকান গ্রাস-ফেড অ্যাসোসিয়েশন (AGA) প্রত্যয়িত পণ্যগুলি কেবলমাত্র এমন প্রাণী থেকে আসে যাদের কখনও অ্যান্টিবায়োটিক বা হরমোন দিয়ে চিকিৎসা করা হয়নি (6, 7)।
ঘাস খাওয়ানো গবাদি পশু আরও মানবিক উপায়ে পালন করা হয় কারণ তাদের জায়গার সীমাবদ্ধতা কম থাকে এবং তারা অবাধে বিচরণ করতে পারে (8)।
বিপরীতে, ফিডলট গবাদি পশুর জন্য জায়গা সীমিত, যার ফলে মাস্টাইটিস সহ রোগের মহামারী দেখা দিয়েছে, যার ফলে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার বৃদ্ধি পেয়েছে (8)।
তাছাড়া, ঘাস খাওয়ানো গবাদি পশুর খামারগুলি পরিবেশগতভাবে আরও টেকসই। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ঘরের ভিতরে বা আবদ্ধ খামারের তুলনায় এগুলি কম শক্তি খরচ করে এবং পরিবেশের উপর সামগ্রিকভাবে কম প্রভাব ফেলে (8)।
ঘাস-খাওয়ানো প্রাণীর কোলাজেন আপনার হাড়, ত্বক এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। ঘাস-খাওয়ানো প্রাণীর কোলাজেন বেছে নিলে প্রাণীদের উন্নততর কল্যাণ এবং পরিবেশের উপর ইতিবাচক প্রভাব নিশ্চিত হয়।
সাধারণ গরুর কোলাজেনের মতোই, ঘাস-খাওয়ানো গরুর কোলাজেন সাপ্লিমেন্টের প্রধান প্রকারগুলি হলো হাইড্রোলাইজড কোলাজেন এবং জেলাটিন।
ঘাস-খাওয়ানো হাইড্রোলাইজড কোলাজেন খুব ছোট অ্যামিনো অ্যাসিড শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত এবং অত্যন্ত দ্রবণীয়—অর্থাৎ এটি জলে সহজেই দ্রবীভূত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই সম্পূরকগুলি গরম এবং ঠান্ডা পানীয়তে দ্রবীভূত হতে পারে (9)।
বিপরীতে, ঘাস-খাওয়ানো জেলাটিন কোলাজেনের আংশিক ভাঙ্গন থেকে তৈরি হয়। যদিও জেলাটিনের গঠন কোলাজেনের চেয়ে ছোট, এর অ্যামিনো অ্যাসিড শৃঙ্খল হাইড্রোলাইজড কোলাজেনের চেয়ে বড়, তাই এটি কেবল গরম তরলে দ্রবীভূত হয় (10)।
এই দুই প্রকার প্রধানত গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়, তবে হাইড্রোলাইজড কোলাজেন ক্যাপসুলও পাওয়া যায়।
ঘাস-খাওয়ানো গরুর হাইড্রোলাইজড কোলাজেন সাধারণত স্মুদি, কফি বা চায়ে যোগ করা হয়, অন্যদিকে জেলাটিন প্রধানত ফাজ তৈরি করতে বা ডেজার্ট ও সস ঘন করতে ব্যবহৃত হয়।
ঘাস-খাওয়ানো কোলাজেনের বিপরীতে, যা গবাদি পশু থেকে প্রাপ্ত হয়, সামুদ্রিক কোলাজেন সাধারণত মাছ, হাঙ্গর বা জেলিফিশ থেকে প্রাপ্ত হয় (11)।
ঘাস-খাওয়ানো প্রাণীর কোলাজেন প্রধানত টাইপ I এবং টাইপ III কোলাজেন সরবরাহ করে, যা সাধারণত হাড়, ত্বক, দাঁত, লিগামেন্ট, টেন্ডন এবং রক্তনালীতে পাওয়া যায়, অন্যদিকে সামুদ্রিক কোলাজেন প্রধানত টাইপ I এবং টাইপ II কোলাজেন সরবরাহ করে, যা প্রধানত ত্বক এবং তরুণাস্থিতে পাওয়া যায় .9, 11)।
অধিকন্তু, সামুদ্রিক কোলাজেন অন্যান্য প্রাণী-ভিত্তিক কোলাজেনের তুলনায় আরও সহজে শোষিত হয়, রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি সবচেয়ে কম থাকে এবং প্রদাহজনক হওয়ার সম্ভাবনাও কম (1, 9, 11)।
এছাড়াও, সামুদ্রিক কোলাজেন হল একমাত্র পেস্টিন-বান্ধব বিকল্প যা ধর্মীয় বা ব্যক্তিগত কারণে গরুর মাংসের পণ্য পরিহারকারী ব্যক্তিদের জন্য অধিকতর পছন্দনীয় হতে পারে (9, 11)।
ঘাস-খাওয়ানো গরুর কোলাজেন সাপ্লিমেন্টের প্রধান প্রকারগুলি হলো হাইড্রোলাইজড কোলাজেন এবং জেলাটিন। যারা গরুর মাংস খান না বা শুধু একটি বিকল্প চান, তাদের জন্য মেরিন কোলাজেনও পাওয়া যায়।
তবে, বিরল ক্ষেত্রে, কিছু লোক গরুর কোলাজেনের প্রতি অ্যালার্জিক হতে পারে, যার ফলে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এই জীবন-হুমকিপূর্ণ অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া শ্বাসনালীকে হঠাৎ সংকুচিত করে, শ্বাস নেওয়া কঠিন করে তোলে (11)।
তা সত্ত্বেও, গরুর হাড় জেলাটিনের অন্যতম সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে রয়ে গেছে, এবং এর স্বাস্থ্য ঝুঁকি কম হওয়ায় ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জেলাটিন উৎপাদনের 23% এখান থেকেই আসে (4)।
ঘাস-খাওয়ানো গরুর কোলাজেন গ্রহণের কোনো নথিভুক্ত ঝুঁকি নেই। তবে, কিছু মানুষের এতে অ্যালার্জি থাকতে পারে।
এক্ষেত্রে গবাদি পশুকে শুধুমাত্র ঘাস বা পশুখাদ্য খাওয়াতে হবে এবং চারণভূমিটি তাদের নিরবচ্ছিন্নভাবে ব্যবহারের সুযোগ দিতে হবে।
যদিও ঘাস-খাওয়ানো গরুর কোলাজেনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সাধারণ গরুর কোলাজেনের মতোই হতে পারে, এই বিকল্পটি একটি পরিবেশ-বান্ধব পণ্য নিশ্চিত করে যা প্রাণী কল্যাণকে সমর্থন করে।
আপনি ঘাস-খাওয়ানো গরুর কোলাজেন পণ্য ক্যাপসুল এবং পাউডার আকারে পেতে পারেন, যা আপনি গরম ও ঠান্ডা পানীয়ের সাথে মেশাতে পারেন।
আজই এটি চেষ্টা করে দেখুন: আপনি যদি ঘাস-খাওয়ানো গরুর জেলাটিন পাউডার ব্যবহারের নতুন উপায় খুঁজে থাকেন, তাহলে এই চিনি-মুক্ত হট চকোলেট ফাজ রেসিপিটি একবার চেখে দেখতে পারেন।
কোলাজেন আপনার শরীরের সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা প্রোটিন। এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা ও ব্যবহার রয়েছে এবং এটি গ্রহণ করলে কিছু মানুষের উপকার হতে পারে।
একটি গরুর খাদ্য তার মাংসের পুষ্টিগুণকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এই নিবন্ধে ঘাস-খাওয়ানো এবং শস্য-খাওয়ানো গরুর মধ্যে পার্থক্য ব্যাখ্যা করা হয়েছে…
কোলাজেন আপনার শরীরের সবচেয়ে বেশি পরিমাণে থাকা প্রোটিন, অন্যদিকে জেলাটিন হলো কোলাজেনের ভেঙে যাওয়া রূপ। এই নিবন্ধে প্রধান বিষয়গুলো পর্যালোচনা করা হয়েছে…
আপনি মুদি দোকানে ঘাস-খাওয়ানো গরুর দুধ দেখতে পারেন, কিন্তু এটি কি সাধারণ দুধের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বা বেশি পরিবেশবান্ধব? এই নিবন্ধটি স্বাস্থ্যকর দিকটি অন্বেষণ করে…
ত্বকের উন্নতি সাধনে কোলাজেন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ একটি সহজ ও কার্যকর উপায় হতে পারে। ত্বকের উন্নতির জন্য এখানে ১১টি সেরা কোলাজেন সাপ্লিমেন্টের তালিকা দেওয়া হলো।
গ্রীষ্মের সেই গভীর আভার জন্য ট্যানিং ন্যাসাল স্প্রে ব্যবহারের কথা ভাবছেন? বিশেষজ্ঞরা এর পরামর্শ দেন না — ট্যানিংয়ের এই পদ্ধতিতে অনেক ঝুঁকি জড়িত। এখানে আরও জানুন।
ত্বকের যত্নে পেপটাইড আসলে শুধু কথার কথা নয়। এই পণ্যটি কেনার আগে, চলুন দেখে নেওয়া যাক এই উপাদানটি কী করতে পারে এবং কী করতে পারে না।
রোজহিপ বীজের তেল ত্বক-পুষ্টিকর ভিটামিন এবং অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। মুখে রোজহিপ তেল ব্যবহারের নয়টি উপকারিতা নিচে দেওয়া হলো।
একটি নাইট লাইট আপনার শিশুকে ধীরে ধীরে ঘুমিয়ে পড়তে সাহায্য করতে পারে। বাচ্চাদের জন্য সেরা কিছু নাইট লাইটের তালিকা নিচে দেওয়া হলো, যাতে আপনারা সবাই নিশ্চিন্তে ঘুমিয়ে পড়তে পারেন…