বাড়ি

পাতা জেলটিন (জেলটিন শীট)এটি একটি পাতলা, স্বচ্ছ ফ্লেক, সাধারণত তিনটি স্পেসিফিকেশনে পাওয়া যায়, 5 গ্রাম, 3.33 গ্রাম এবং 2.5 গ্রাম।এটি একটি কোলয়েড (জমাটক) যা প্রাণীদের সংযোজক টিস্যু থেকে বের করা হয়।প্রধান উপাদান প্রোটিন এবং রঙ স্বচ্ছ;এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং এটি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে গলে যাবে।যদি দ্রবণে অম্লতা খুব বেশি হয় তবে এটি হিমায়িত করা সহজ নয় এবং সমাপ্ত পণ্যটি অবশ্যই কোল্ড স্টোরেজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং স্বাদে দুর্দান্ত শক্ততা এবং স্থিতিস্থাপকতা রয়েছে।

জেলটিন পাতায় 18 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড এবং 90% কোলাজেন রয়েছে, যা স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের প্রভাবে সমৃদ্ধ।তাদের চমৎকার কলয়েডাল সুরক্ষা, পৃষ্ঠের কার্যকলাপ, সান্দ্রতা, ফিল্ম গঠন, সাসপেনশন, বাফারিং,অনুপ্রবেশ, স্থায়িত্ব এবং জলে সহজে দ্রবণীয়।

পাতার জেলটিন তুলনামূলকভাবে গন্ধহীন, তাই এগুলি প্রায়শই উচ্চ-প্রান্তের মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।এগুলি পশ্চিমা স্টাইলের ডেজার্টগুলির জন্য অপরিহার্য বেকিং উপাদান, যেমন মাউস কেক, তিরামিসু, পুডিং এবং জেলি।

জেলটিন শীটগুলি দৃঢ় উপাদান এবং মাউস কেক তৈরির জন্য সেরা পছন্দ।যেহেতু ইসিংগ্লাস পাউডার দিয়ে তৈরি জেলি এবং মাউসে সামান্য ইসিংগ্লাস স্বাদ রয়েছে, এটি স্বাদকে কিছুটা প্রভাবিত করবে, তবে জেলটিন শিটগুলি তা করবে না, কারণ এটি বর্ণহীন এবং স্বাদহীন, তাই বেশিরভাগ উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলি জেলটিন শীট ব্যবহার করছে।