হোম

১. স্ট্যান্ডবাইয়ের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ওজন করুন।
২. ১০ গ্রাম জেলটিন পাউডার ৭০ মিলি ঠান্ডা ফুটন্ত জলে দ্রবীভূত করে রাখা হয়, যাতে স্ট্যান্ডবাই রাখা যায়।
৩. পাত্রে কর্নস্টার্চ দিন এবং কম আঁচে ৩-৫ মিনিট ভাজুন।
৪. নাড়তে নাড়তে ভাজুন, ঠান্ডা করুন এবং চিনির গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন, অর্ধেক নিন এবং পাত্রে চেপে ধরুন যাতে লেগে না যায়।
৫. পাত্রে ৭০ গ্রাম সাদা দানাদার চিনি ঢালুন, ৭০ মিলি জল যোগ করুন।
৬. চিনির পানি ফুটে বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে দিন। যদি থার্মোমিটার থাকে, তাহলে প্রায় ১০০ ℃ তাপমাত্রায় পরিমাপ করুন। প্রথমে আঁচ বন্ধ করে দিন।
৭. ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত জেলটিন দ্রবণ ঢেলে আবার ফুটিয়ে নিন এবং আগুন বন্ধ করে দিন।
৮. সামান্য তাপে ঠান্ডা (৪০-৫৫ ℃)।
৯. কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ফেলে দিন এবং একটি বৈদ্যুতিক এগ বিটার দিয়ে দ্রুত গতিতে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না ঘন এবং রেশমি হয়।
১০. মিশ্রণটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং স্ক্র্যাপার দিয়ে দ্রুত স্ক্র্যাপার করুন। যদি ঘরের তাপমাত্রা কম থাকে এবং ক্রিয়া ধীর হয়, তাহলে মার্শম্যালো সহজেই শক্ত হয়ে যায়, যা আকার দেওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।
১১. মার্শম্যালোর উপর স্টার্চ এবং গুঁড়ো চিনির একটি স্তর ছেঁকে নিন এবং ৩-৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে পাত্রের চারপাশে আলতো করে একটি বৃত্ত আঁকুন, বোতামটি উল্টে দিন, ডিমোল্ডিংটি আলতো করে চাপ দিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।