হোম

হাইড্রোলাইজড কোলাজেনমাংসে খাদ্য সংযোজন হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা সংযোগকারী টিস্যুর কোমলতা উন্নত করে; দুগ্ধজাত পণ্যে ইমালসিফায়ার হিসেবে ব্যবহৃত হয়; সকল ধরণের সসেজ পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য; সংরক্ষিত ফলের প্যাকেজিং ফিল্ম হিসেবে ব্যবহৃত হয়; খাবারের পৃষ্ঠের উপর একটি আবরণ উপাদান।

হাইড্রোলাইজড কোলাজেনের প্রধান কাঁচামাল হল গবাদি পশু, মাছ, শূকর এবং অন্যান্য প্রাণীর হাড় এবং চামড়া। হাইড্রোলাইজড কোলাজেন হল এক ধরণের উচ্চ আণবিক প্রোটিন, যাতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় এক ডজনেরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং সহজেই শোষিত হয়। অতএব, এটি এনার্জি ড্রিংকস এবং খাবার, পুষ্টি বার, ত্বকের বার্ধক্য বিরোধী সমাধান এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।হাইড্রোলাইজড কোলাজেনকোলাজেন হলো কেবল কোলাজেন যা হাইড্রোলাইসিস নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রোটিনের ছোট ছোট ইউনিটে (বা কোলাজেন পেপটাইড) ভেঙে ফেলা হয়। প্রোটিনের এই ছোট ছোট টুকরোগুলো এটিকে এতটাহাইড্রোলাইজড কোলাজেনগরম বা ঠান্ডা তরলে সহজেই দ্রবীভূত হতে পারে, যা আপনার সকালের কফি, স্মুদি বা ওটমিলে যোগ করার জন্য এটি অত্যন্ত সুবিধাজনক করে তোলে। প্রোটিনের এই ছোট ইউনিটগুলি আপনার পক্ষে হজম এবং শোষণ করাও সহজ, যার অর্থ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীরে কার্যকর হতে পারে।

হাইড্রোলাইজড কোলাজেন(HC) হল কম আণবিক ওজন (3–6 KDa) বিশিষ্ট পেপটাইডের একটি গ্রুপ যা একটি নির্দিষ্ট ইনকিউবেশন তাপমাত্রায় অ্যাসিড বা ক্ষারীয় মাধ্যমে এনজাইমেটিক ক্রিয়া দ্বারা প্রাপ্ত করা যেতে পারে। HC বিভিন্ন উৎস যেমন গবাদি পশু বা শূকর থেকে আহরণ করা যেতে পারে। এই উৎসগুলি গত বছরগুলিতে স্বাস্থ্যগত সীমাবদ্ধতা উপস্থাপন করেছে। সম্প্রতি গবেষণায় দেখা গেছে যে সামুদ্রিক উৎস থেকে ত্বক, আঁশ এবং হাড়ের মধ্যে HC এর ভাল বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়। নিষ্কাশনের ধরণ এবং উৎস হল HC বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণ, যেমন পেপটাইড শৃঙ্খলের আণবিক ওজন, দ্রাব্যতা এবং কার্যকরী কার্যকলাপ। HC খাদ্য, ওষুধ, প্রসাধনী, জৈব চিকিৎসা এবং চামড়া শিল্প সহ বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।